Fesleğen Soslu Akdeniz Salatası

Fesleğenin aroması ısıya duyarlıdır; en iyi taze ve çiğ kullanıldığında ortaya çıkar. Bu salatada fesleğen bir sos olarak kullanılır, böylece kokusu her yaprağa dağılır.

Hazırlık süresi: 15 dakika · 4 kişilik

Malzemeler

1 paket Marupak Akdeniz mix salata (150 gr)

1 paket Marupak taze fesleğen (25 gr)

200 gr kiraz domates

1 adet salatalık

100 gr beyaz peynir veya mozzarella

Bir avuç kavrulmuş çam fıstığı

Fesleğen sosu için

Yarım paket taze fesleğen yaprağı

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı limon suyu

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı

1. Yeşillikleri yıkayın. Akdeniz mix salatayı ve fesleğeni paketten çıkarıp yıkayın. Fesleğen yapraklarını ovmadan çalkalayın, nazikçe kurulayın.

2. Sosu hazırlayın. Fesleğen yapraklarının yarısını, zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi mutfak robotunda birkaç saniye çekin. Sos koyu yeşil ve akışkan olmalı.

3. Sebzeleri doğrayın. Kiraz domatesleri ikiye bölün, salatalığı yarım ay dilimleyin.

4. Çam fıstığını kavurun. Yağsız tavada orta ateşte 2-3 dakika, renk alana kadar kavurun.

5. Birleştirin. Yeşillikleri geniş bir kaseye alın, domates ve salatalığı ekleyin. Sosu servisten hemen önce gezdirin.

6. Servis edin. Peyniri ufalayın, kalan taze fesleğen yapraklarını ve çam fıstığını serpip hemen servis edin.

Püf noktaları

Fesleğeni bıçakla doğramak yaprak kenarlarını karartır; elle koparın veya robotta bütün yaprak kullanın.

Sos koyulaşırsa bir yemek kaşığı su ekleyerek açabilirsiniz.

Mozzarella ile yapıldığında caprese tadında, beyaz peynirle yapıldığında daha tuzlu bir salata olur.

Kullanılan ürünler

Bu tarifte Marupak Akdeniz mix salata ve taze fesleğen kullanıldı. İkisi de siparişten sonra hasat edilir, aynı gün ayıklanıp paketlenir. Paketin üzerindeki yönergeye uyun: tüketmeden önce yıkayınız.

Fesleğen sosu buzlukta saklanır mı?

Saklanır. Sosu buz kalıbına dökün, donduktan sonra torbaya alın; 3 aya kadar bozulmaz. Çözüldüğünde rengi biraz koyulaşır, bir çay kaşığı limon suyu yeşil tonu geri getirir. Buzdolabında ise üzünü zeytinyağıyla kapatıp 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Fesleğen sosu nerelerde kullanılır?

Salatanın dışında makarna, ızgara tavuk, fırın sebze ve beyaz etli balıklarla iyi gider; tost ve bruschetta üzerine sürülür, çorbaya kaşıkla eklenir. Sıcak yemeğe ocağı kapattıktan sonra ekleyin, kaynatılırsa aroması uçar.

Taze fesleğen nasıl saklanır?

Fesleğen soğuğu sevmez. Demetin kesik ucunu bir bardak suya daldırıp oda sıcaklığında tutarsanız 4-5 gün dinç kalır; buzdolabında yapraklar kararmaya başlar. Yıkamayı tüketmeden hemen önce yapın, ıslak saklanan yaprak çabuk sulanır.