Yedikule marulu, Türkiye'ye özgü, lezzetli ve gevrek yapraklarıyla bilinen bir marul çNasıl yetişiyor

Marupak yedikule marulu kendi seramızda yetişir. Sipariş sonrası hasat edilir, aynı gün ayıklanıp paketlenir. Sera koşullarında yetiştiği için yaprakların üzerinde çamur ve toprak kalıntısı bulunmaz; pakete giren ürün diri ve gevrektir.

Yedikule marulu nedir

Yedikule marulu, adını İstanbul'un Yedikule semtindeki bostanlardan alan, Türkiye'ye özgü bir marul çeşididir. Uzun, dik duran ve ortasından kalın bir damar geçen yapraklarıyla diğer marullardan kolayca ayrılır. Yaprak ucuna doğru açık yeşil, gövdeye doğru neredeyse beyaza yakın bir renk alır.

Tadı ve dokusu

Çıtırlığı belirgindir; ısırıldığında kırılan bir doku verir. Tadı tatlımsı ve hafiftir, acılık yapmaz. Kalın orta damarı sulu ve gevrektir, bu yüzden hem yaprağı hem sapı salatada kullanılır.

Nerelerde kullanılır

Sezar salatasının klasik marulu yedikuledir; sosun ağırlığını taşıyacak gövdeye sahiptir. Dürüm ve sandviçlerde yaprağı bütün kullanılabilir, suyunu bırakmadığı için ekmeği ıslatmaz. Kıyma veya tavuk sarma tariflerinde yaprak kabuk olarak kullanılır. İnce kıyılarak çoban salatasına da girer.

Nasıl saklanır

Buzdolabının sebzeliğinde, paketi açılmadan 0-4 derecede saklayın. Paket açıldıysa yaprakları hava almayan bir kaba alın ve aralarına kuru kağıt havlu koyun. Yaprakları ıslak kaldırmayın; nem çürümeyi hızlandırır.

Hazırlık

Paketin üzerindeki yönergeye uyun: tüketmeden önce yıkayınız. Topladık, ayıkladık, paketledik; siz sadece yıkayın. Yıkadıktan sonra suyunu iyice süzün. Yaprakları bıçak yerine elle koparmak kesik yüzeylerin kararmasını geciktirir.

Sipariş ve teslimat

Yedikule marulu siparişten sonra hasat edilir ve günlük paketlenir. Ev kullanımı için tek paket, restoran ve şef mutfakları için toplu paket seçenekleri mevcuttur.eşididir. Özellikle salatalarda ve sandviçlerde sıkça tercih edilir.